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新鲜的草莓吃不完,过夜又怕放坏,干脆做成草莓酱吧!

顺鑫

- 准备食材 -

  • 新鲜草莓 三斤
  • 白砂糖 适量
  • 冰糖 适量

- 步骤 -

  • 1、新鲜的草莓去蒂,用清水洗干净,可以多洗几次,再用淡盐水泡五分钟。泡完后,沥干水,切块,大颗的切成四五块,小颗的切成三四块,放在干净的容器里,一层草莓,一层白砂糖,撒白糖的时候要撒均匀。全部切好撒完糖后,用保鲜膜将容器盖上,放冰箱冷藏。一般冷藏两三个小时就行了,我是晚上切的草莓,所以冷藏了一个晚上。

  • 2、从冰箱里拿出腌好的草莓,已经腌出很多草莓汁了,整个过程都不要加水,也不要把草莓汁倒掉。把腌好的草莓和汁水一起倒到一个无水无油的锅里,可以试下草莓甜度,如果不够甜,可以加点冰糖,小火,慢慢熬,过一会儿翻炒一下,防止焦锅,但是不要去碾压草莓颗粒。越到后面越浓稠,也要翻炒得越频繁。我是从冰箱拿出腌好的草莓,就放烤箱中层,200度烤60分钟,中途要翻动几次。烤好后,还有挺多水分,又用烤箱140度烤40分钟,剩下的水分不是很多了,就从烤箱拿出来,放锅里,小火,一边搅动一边熬,后面的步骤都是一样的。

  • 3、越来越稠,熬成这样就差不多了。

  • 4、草莓酱熬好后,晾凉,装到干净无水的保鲜盒里,放冰箱冷藏就可以了。酸酸甜甜的草莓酱就这样做好了,还有很多草莓颗粒,吃起来可爽了,涂到面包上面也很美味哦!因为是自制的,没有任何添加剂,所以要尽快吃完哦!