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- 准备食材 -

  • 面条 250克
  • 鸡蛋 2个
  • 酱油 1大匙

- 步骤 -

  • 1、把所有材料准备好。

  • 2、锅中注入适量清水,大火煮开,倒入面条。

  • 3、大火煮开后继续煮1分钟,取出,用冷水冲至凉透。

  • 4、倒出,沥干水分备用。

  • 5、鸡蛋磕在碗中,打散备用。

  • 6、热锅下油,油热后,倒入鸡蛋液,慢慢摊成蛋皮,铲出备用。

  • 7、锅中留少许余油,倒入沥干水分的面条。

  • 8、用筷子不断地搅拌面,把面条搅散。

  • 9、倒入酱油,用筷子继续不断地翻动。

  • 10、加入炒好的蛋皮,继续快速翻炒。

  • 11、最后洒入葱花,翻炒均匀即可。