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再过几天,就是儿童节了,祝天下所有儿童儿童节快乐! 这款猪包是在书店里一本关于中点制作的书里看到的,非常喜欢那白白胖胖的小猪造型。

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- 准备食材 -

  • 低筋面粉 250克
  • 白砂糖 30克
  • 酵母 2.5克
  • 牛奶 130克
  • 南乳 1/2小匙
  • 芝麻 8颗
  • 内馅: 栗子蓉或豆沙馅 适量

- 步骤 -

  • 1、把所有材料准备好。

  • 2、牛奶加热至38度,加入酵母,静止10分钟。

  • 3、轻轻搅拌一下静止后的牛奶,倒入面粉中。

  • 4、用筷子搅拌成絮片状。

  • 5、用手揉至三光(盆光、手光、面团光)的细腻的面团。

  • 6、盖上保鲜膜,发酵至两倍大,拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。

  • 7、将发酵好的面团取出,充分揉透。

  • 8、将面团平均分成8等份。

  • 9、滚圆,静止10分钟。

  • 10、栗蓉平均分成8等份,并搓圆。

  • 11、把静止后的面团擀成圆面片。

  • 12、放入内馅。

  • 13、滚圆。

  • 14、放入蒸锅中。

  • 15、插上猪耳朵、猪鼻子。

  • 16、用牙签在猪鼻子上捅两个小孔。

  • 17、最后,取两颗芝麻当猪眼睛,猪包的生坯就做好了,盖上锅盖静止饧发10分钟,大火蒸15分钟

  • 18、猪耳朵、鼻子的做法:

  • 19、加入南乳,充分揉匀,揉成粉红色的面团。

  • 20、把面团擀成薄片。

  • 21、切成长条。

  • 22、再切成三角形,这就是猪耳朵了。

  • 23、再取一小丁点的面团,揉成小圆形,再捏成椭圆形,这就是猪鼻子。