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复刻鲍师傅家肉松蛋糕,从肉松到沙拉酱到蛋糕全都是自制,做出来的成品孩子说就是这个味道,真的很好吃!

水采田

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 70g
  • 细砂糖 50g
  • 食用油 35g
  • 牛奶 35g
  • 白醋 几滴
  • 沙拉酱 260g
  • 肉松 400g

- 步骤 -

  • 1、准备材料

  • 2、分离蛋黄蛋白,蛋黄内加入糖打匀

  • 3、加入食用油和牛奶打匀

  • 4、筛入低粉拌匀

  • 5、蛋白加几滴白醋

  • 6、分三次加糖

  • 7、打发至蛋白如图有鸟嘴状

  • 8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中切拌均匀

  • 9、再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中切拌均匀

  • 10、把蛋糊放入裱花袋中,挤入垫有油纸的烤盘上

  • 11、共挤了18个,每盘9个

  • 12、烤箱上火180度,下火120度倒数第二层烤至稍微上色即可,约10分钟内

  • 13、取出倒扣在烤网上,乘热撕去油纸

  • 14、立刻把蛋糕两边对折放在烤盘上定型

  • 15、蛋糕中心部分抹沙拉酱,加肉松合拢

  • 16、蛋糕表层也抹满沙拉酱

  • 17、把抹满沙拉酱的那面放在肉松上,沾满肉松,蛋糕表面也抹满沙拉酱并沾满肉松,稍微压压肉松,粘得结实些

  • 18、依次做好18个肉松小贝

  • 19、边拍边吃,味道太赞啦!不过这款蛋糕热量相对高,18个这样的肉松蛋糕用了差不多260克沙拉酱和300多克肉松