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给平凡的蛋糕卷添上一点可爱的色彩,第一次做的手绘蛋糕卷,就是画的这个苹果~~

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- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 低筋面粉 55g
  • 白砂糖(入蛋黄) 10g
  • 白砂糖(入蛋白) 30g
  • 色拉油 20g
  • 牛奶 35g
  • 抹茶粉 5g
  • 红曲粉 3g

- 步骤 -

  • 1、准备好材料

  • 2、抹茶粉和红曲粉分别加少许清水解开,备用

  • 3、蛋黄放入盆中,加10g白糖搅拌至白糖融化

  • 4、加入色拉油拌融合

  • 5、加入牛奶拌匀

  • 6、筛入低粉

  • 7、拌成糊状,备用

  • 8、蛋白加30g白糖(分3次)打至湿性发泡

  • 9、取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀

  • 10、加入适量红曲水

  • 11、做成红面糊

  • 12、依次做好抹茶面糊

  • 13、面糊装入裱花袋,油纸底下铺上打印好的图案,注意,最后蛋糕卷出来的图案和现在看到的图案是反的,所以如果要打印其他图案,图案要反过来打印,挤好图案后轻轻取出纸张

  • 14、挤出图案,放入180度的烤箱,烤1分钟左右,表面凝固即可取出

  • 15、蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀

  • 16、拌面细腻滴面糊

  • 17、倒入 烤有小苹果 的烤盘,抹平表面,震去气泡

  • 18、放入预热好180度的烤箱,中层,15分钟左右(时间温度仅供参考!!)

  • 19、出炉后倒出来揭开底部油纸,冷却

  • 20、冷却后,翻转过来,抹上樱桃果酱

  • 21、卷起,放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦