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这是切片版的曲奇,感觉比挤花曲奇简单多了,真的零烘焙基础都可以做出来。用的材料的分量也很随意,我下面材料的分量也是给大家一个参考,完全可以跟据自己的喜好添加减少里面的分量,如果喜欢奶香味浓郁一点的就多加点奶粉,如果喜欢更酥脆一点的就多加黄油...

徐述安

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 200g
  • 黄油 110g
  • 奶粉 5g
  • 80g
  • 鸡蛋 一只(带壳65g)
  • 牛奶 20g

- 步骤 -

  • 1、正如我标题所说的黄油质量决定了这款曲奇的质量,为什么我体会这么深刻,因为我这次用了安佳的无盐黄油,不能说味道不好,口感是有的,吃起来还是挺酥松的,不过就少了纯正黄油的香味,看到有网友用“法国总统”黄油说味道很正,下次试试~~黄油切小粒,室温放软,分三次放入糖,打到黄油发白呈羽毛蓬松状即可~

  • 2、鸡蛋打散,加入黄油继续打发,加入牛奶,搅拌均匀~

  • 3、面粉和奶粉混合过筛,筛入,搅拌成型即可,因为不同牌子的面粉的吸水性不一样,到这一步,大家可以跟住面团的干性程度添加面粉或牛奶~~

  • 4、把面团分成两份,搓成长柱型,跟你们家的擀面棍一样就是~放入冰箱,可以结冰那层,冷冻半个小时(不能心急,一定要冷冻够时间,不然拿出来切,会变形,曲奇烤出来就不好看了)

  • 5、冷冻好的面团柱,拿出,切成七毫米厚圆片状,放入烤盆,饼之间要留间隙,待会烤的时候会发胀~放入烤箱中层~165度,20分钟表面上色即可(每家烤箱脾气不一样,注意看火)