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不知道是不是季节问题,超市买不到紫薯,但是突然发现了红薯,想着这个可能会更甜,所以就买了一斤红薯来做红薯酥饼。这个菜谱可以做24个。 我们开始吧!

K到爆!

- 准备食材 -

  • 水油皮:
  • 100g
  • 猪油 90g
  • 鸡蛋 半个
  • 面粉 300g
  • 白砂糖 50g
  • 油酥:
  • 猪油 100g
  • 面粉 200g
  • 红薯馅:
  • 熟红薯(去皮) 400g
  • 白砂糖 80g
  • 热猪油 10g
  • 装饰:
  • 鸡蛋 半个
  • 芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、红薯蒸熟去皮,需要400g,切小块加入细砂糖用勺子压成泥,淋上猪油搅拌均匀

  • 2、水油皮材料混合,揉成光滑面团

  • 3、油酥材料混合均匀,可以先把猪油溶化再混合

  • 4、分材料,菜谱可以做24个酥饼

  • 5、现在开始做酥皮。水油皮擀开放上油酥

  • 6、包起来再擀开

  • 7、上一步的面片卷起来

  • 8、上一部面卷按扁

  • 9、再卷起来竖放

  • 10、按扁,酥皮完成✅

  • 11、酥皮擀开,中间厚四周薄,放上馅料再像包子一样包起来

  • 12、褶子放在底部,将酥饼按扁,可以擀平整,划两个口

  • 13、刷蛋液撒芝麻

  • 14、上下火180度中下层20分钟,烤箱有热风功能就打开

  • 15、完成✅超级酥~