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因为自己炒鸡爱吃柠檬,之前做过草莓酱,这次就尝试着做一下

思源--妈

- 准备食材 -

  • 柠檬 2个
  • 鸡蛋 2个
  • 黄油 40g
  • 白砂糖 80g以上

- 步骤 -

  • 1、用盐水浸泡清洗两个柠檬,然后去头去尾

  • 2、因为我没有买擦丝的工具,我就手动解决。削去一个柠檬的皮,备用

  • 3、然后选出三分之二的皮,选颜色和味道不错的,切成丝,越接近擦丝的效果越好

  • 4、将柠檬皮切成小丁,柠檬挤出汁水,柠檬肉也一起放进去(柠檬皮切炒鸡小那种,如果不想吃皮和肉就在最后过滤掉就好了)

  • 5、在柠檬碗里加入砂糖,然后打发两个鸡蛋,一定多大一下鸡蛋

  • 6、隔水小火加热柠檬碗,让砂糖融化

  • 7、把打发好的鸡蛋一点一点的过滤到柠檬碗里面,最好等柠檬碗冷却一下,期间不断搅拌均匀

  • 8、把均匀搅拌好的鸡蛋柠檬加入黄油,隔水融化,不断搅拌,等黄油融化后,继续小火搅拌,直到柠檬酱出现羹状

  • 9、加热到这样就基本可以了,稍微冷却一下就可以装到密封瓶里啦!

  • 10、我用的丘比果酱瓶,装了满满的一瓶,好像是300还是400ml,冷了就可以吃啦!配面包配红茶或者直接吃都OK!