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女儿爱吃酥脆的小零食,发现店里的蛋卷又贵口感又一般,所以狠下决心败了三能模具,自己在家里做。

乐儿1985

- 准备食材 -

  • 黄油 160g
  • 鸡蛋 4个
  • 低筋面粉 100g
  • 白糖 100g
  • 1g
  • 香草精 适量
  • 熟芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、软化的黄油加白糖和盐打发

  • 2、打发至变白,体积变大

  • 3、分多次加入鸡蛋液打发至吸收(不可图方便加太快,会造成油水分离现象)

  • 4、打发好的状态

  • 5、加入过筛的低筋面粉

  • 6、用刮刀混合均匀

  • 7、加入香草精(目的为了去腥,没有也可不加)

  • 8、加入熟黑芝麻(我发现加海苔碎没有芝麻的香)

  • 9、搅拌均匀后放置20分钟

  • 10、开小火热锅

  • 11、舀10克左右放入模具中(20克可以铺满整个模具)

  • 12、正反面各烤20秒

  • 13、慢慢卷起

  • 14、置于盘中放凉

  • 15、按此量成品长度20厘米内,一共可做50条

  • 16、好吃…

  • 17、女儿最爱