m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

肉桂卷是欧美流行的一款面包,尤以瑞典肉桂卷最为出名。所谓肉桂,就是咱中式炖肉常用的香料桂皮。中医认为肉桂“补火健胃,温经通脉”,秋冬天做这款面包再合适不过了。

yanwenjing01

- 准备食材 -

  • (面团)中筋面粉 120g
  • (面团)砂糖 15g
  • (面团)牛奶 75g
  • (面团)酵母 3g
  • (面团)黄油 15g
  • (面团)盐 1g
  • (馅料)肉桂粉 5g
  • (馅料)红糖/白糖 15g
  • (馅料)黄油 10g

- 步骤 -

  • 1、面团材料混合并揉光(不需要揉出手套膜),静置发酵约1小时至面团2倍大。

  • 2、面团排气后擀成长方形(如果擀不开就再静置一会儿,使面团充分延展便可)。

  • 3、将馅料中的黄油融化,混合肉桂粉和糖,均匀地抹在面片上(留一边不抹,便于面团收口)。

  • 4、将面片卷起捏紧,切成2-3cm的小段。

  • 5、肉桂卷切面朝上放入烤盘,二次发酵约1小时使其再次膨胀2倍大。

  • 6、烤箱预热,180度上下火约25分钟,至肉桂卷表面上色即可。

  • 7、香喷喷的肉桂卷出炉啦。

  • 8、淋少许炼乳或沙拉酱会更美味哦!