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想做巧克力岩溶,但是刚买了五十铃的抹茶粉,于是跃跃欲试地做了这个抹茶岩溶,趁热吃,口感一流哦~

富贵婆

- 准备食材 -

  • 淡奶油 200g
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 80g
  • 白砂糖 70g
  • 抹茶粉 5g
  • 柠檬汁 几滴

- 步骤 -

  • 1、蛋黄加淡奶油,20g白糖搅拌均匀

  • 2、筛入低筋面粉和抹茶粉,搅拌均匀

  • 3、打发蛋白,50g白糖分三次加入,每次搅拌均匀后打法,湿性发泡即可。柠檬汁可用来去腥,选加。

  • 4、蛋黄和蛋白混合,分三次,切拌

  • 5、在模具底部内壁涂一层黄油,便于最后脱模。模具底部包一层锡纸,避免水进入。倒入蛋糕液后置于装有2cm深热水的烤盘里。不喜欢蛋糕表层颜色过深的小伙伴可以在模具上盖一层锡纸。

  • 6、预热烤箱,上火160度,下火145度,中层,烤50-60分钟。

  • 7、冷却脱模即可。糖粉装饰可撒可不撒。