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LG是新疆人,所以羊肉在我家是必备材料,美国中东店的羊肉和新疆的一样好,更加让人大快朵颐。 孜然烤羊排在新疆是名菜。一般都是用无烟煤在烤肉炉上烤,或者在馕坑里烤。烤羊排选用的羊排一般是羊羔的肋骨烤制,加新疆特产的孜然和辣椒粉洋葱盐等腌制烤的...

卡拉de妈妈

- 准备食材 -

  • 绵羊羊排(不能用山羊肉) 1块
  • 孜然粉 10g
  • 黑芝麻(可不加) 适量
  • 白芝麻(可不加) 适量
  • 洋葱 1/4个
  • 胡椒粉 2g
  • 适量
  • 蚝油(可不加) 5ml
  • 生抽(可不加) 10g
  • 辣椒粉 10g

- 步骤 -

  • 1、羊排去白膜,以便入味

  • 2、在羊排上穿刺

  • 3、洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制,盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时,吃辣的记得放辣椒粉一起腌制,因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制

  • 4、把羊排和洋葱放在锡纸上包起来,我在一半羊排上撒上了辣椒粉和孜然粉

  • 5、烤箱预热200度烤50分钟

  • 6、烤好,拿出来俩面都撒上孜然粉和辣椒粉,刷一点油

  • 7、烤箱250度烤10分钟,这样分二次烤保证表皮酥脆、里面多汁鲜嫩

  • 8、切开咔嚓一声,说明表皮够酥脆,里面肉呈粉色、嫩而多汁、即使最厚的部位也一切就断,说明烤的恰恰好。馋死了,儿子们立马一人一根啃起来了

  • 9、一整块羊排上桌,喜肉的都要扑上去了,儿子等不及要吃,成品图也只能简单拍拍,不是很满意,下次中午趁他们不在家做了再拍