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俗话说:“人不可貌相”,牛尾也一样,看起来不起眼,但入菜绝对高大上。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,这说明牛尾在西菜里还是占一席之地的。国内市场上新鲜的牛尾巴基本上要提前一周预定,基本上都是黄牛为主,...

宝宝121106

- 准备食材 -

  • 牛尾巴 1条
  • 红葱头 1个
  • 胡萝卜 2根
  • 黄油 5g
  • 橄榄油 5ml
  • 黑胡椒 1克
  • 红酒 300ml

- 步骤 -

  • 1、牛尾请菜场帮忙剁成厚度2.5厘米上下,买回来后洗净再泡下去血水,冷水下锅煮开,5分钟后捞出再洗一次,彻底洗掉残留血水哦!

  • 2、锅预热加入黄油、橄榄油后放入红葱头丁稍稍炒香

  • 3、一条牛尾正好摆满24cm的深烧铸铁锅,两面要微微煎下哦!

  • 4、加入红酒后烧开(红酒没过牛尾即可)

  • 5、加入几片香叶

  • 6、再把削好皮的胡萝卜随意放入锅中

  • 7、盖盖子慢炖45分钟左右哦!

  • 8、时间到了,打开锅盖真是香气扑鼻啊,汤汁多的话再收收汤也好

  • 9、一人吃两块绝对够饱