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家里只有茄子了,所以就做了简单的茄汁面,全是简单的混搭吧。

髙冭冭

- 准备食材 -

  • 五花肉 200g
  • 茄子 2只
  • 胡萝卜 半只
  • 大蒜
  • 香菜
  • 豆瓣酱 两勺
  • 面条
  • 鸡蛋
  • 酱油
  • 料酒
  • 瘦肉

- 步骤 -

  • 1、准备两个锅。一个锅煎好鸡蛋,盛出备用,直接添热水、放盐、煮面。另一个锅烧热油(油稍微多一点)蒜爆锅,上肉丁炒至变色加入适量酱油、料酒,加入胡萝卜丝加少量盐,最后加入腌过的茄子持续翻炒,茄子少量出水以后加入两勺豆瓣酱,持续翻炒防止粘锅。加入半杯水基本与茄子持平,盖上盖子,焖一会,等汁收的差不多加入香菜翻炒。

  • 2、面煮差不多5-7分钟,捞出过凉水摆盘待用。此时,茄子也已经好了,盛出适量茄子浇在面上,煎好的鸡蛋摆盘即可。