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羊年到了,希望新的一年扬眉吐气,三阳开泰,喜气洋洋!苦涩少一点,甜蜜满满嗒!

sunny18

- 准备食材 -

  • 蛋糕胚的用料
  • 全蛋 4个
  • 白砂糖 160g
  • 2g
  • 色拉油 30g
  • 鲜奶 30g
  • 低筋面粉 140g
  • 装饰和内陷用料
  • 白砂糖 20g
  • 草莓 250g
  • 蓝莓 适量
  • 黄桃罐头 3片
  • 猕猴桃 1个半
  • 香橙果酱 适量
  • 淡奶油 250g

- 步骤 -

  • 1、准备材料,这是蛋糕胚的部分

  • 2、找一个锅子做一锅开水,把全蛋、糖、盐都混合好

  • 3、蛋液里面的细砂糖都要融化,蛋液在40度,打蛋盆一直坐在热水锅上

  • 4、用电动打蛋器把蛋糊打成湿性发泡,蛋糊体积变成2倍大,打蛋器提起蛋糊呈流动状,可垂下2-3cm,最好一直在热水锅上,用蒸气保温在40度最好打发

  • 5、分三次筛入低筋面粉,用翻拌的手法拌匀,取1/3的面糊和色拉油混合均匀后再倒回面糊中混合均匀,最后把牛奶也混合到面糊里面,注意不要画圈消泡!

  • 6、再活底模具里面垫入圆形硅油纸,倒入面糊,约七分满,振出大气泡,放入180度预热好的烤箱烤35分钟,冷却出模!

  • 7、准备装饰用的材料

  • 8、奶油在无水无油的容器里,加入20g细砂糖打发,可以不用硬性,有一些流动性就好,因为我们不裱花!

  • 9、蛋糕胚平均分成三份,第一层加入自制的香橙果酱,外面挤上一圈奶油

  • 10、盖上第二片蛋糕

  • 11、撒入碎的水果粒,为了固定水果加入一些奶油,喜欢的也可以多加一些水果,奶油!

  • 12、扣上最后一片蛋糕,挤满奶油后开始用水果装饰,最后筛上糖粉!