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跟网上的视频学做的,分别做了3种不同的巧克力: 1.四种口味的松露巧克力 2.草莓夹心巧克力 3.香橙松露巧克力

xushikongming

- 准备食材 -

  • 黑巧克力 300g
  • 白巧克力 50g
  • 黄油 40g
  • 淡奶油 50g
  • 草莓 10颗
  • 香橙 1个
  • 适量
  • 抹茶粉 适量
  • 巧克力粉 适量
  • 椰蓉 适量
  • 杏仁碎片 适量

- 步骤 -

  • 1、先把淡奶油煮热,然后倒入到巧克力和黄油中,融化成巧克力浆。

  • 2、然后准备好要用的抹茶粉、巧克力粉、椰蓉和杏仁碎片,用勺子把冰好的巧克力挖出来,搓成圆球滚入抹茶粉就可以了。

  • 3、吃不完可以放冰箱。以上就是四种口味的松露巧克力。

  • 4、接下来的是草莓夹心巧克力;

  • 5、煮到草莓变浆糊的样子就加入白巧克力煮,

  • 6、煮好就放一边冷却。(白巧克力加得越多,夹心就越结实,草莓的味道就会变淡,口味可根据自己喜欢调整)

  • 7、把融好的黑巧克力倒入模具,静放几分钟,把巧克力浆倒出来。(此步十分重要,要把巧克力外壁做一定厚度,不然脱模的时候会有可能夹心爆出来,如果巧克力外壁不够厚可以重复次步2次令巧克力外壁变厚,然才挤入夹心)

  • 8、脱模之后周围不整齐的可以用刀切出来就好了

  • 9、这次做的夹心有点太稀了,可以多加一点白巧克力,或者把草莓浆煮浓稠一点。

  • 10、最后一款是香橙松露巧克力:

  • 11、为了有更浓郁的香橙味,先把香橙的外皮磨出来(注意不要磨到白的地方,因为白的皮会苦涩)

  • 12、然后切开香橙把橙汁挤出,再倒入锅中煮沸腾,煮到开始收汁,变浓稠就可以了。

  • 13、然后用筛把橙皮隔出来,只留橙汁留用。

  • 14、把橙汁倒入巧克力中融化

  • 15、把融化好的香橙巧克力浆放入冰箱1-2小时就可以拿出来用,

  • 16、把巧克力搓成圆球滚到椰蓉里就行了

  • 17、装盒就大功告成了!