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老公不喜欢黄油烤出来的吐司,实验了好几次做出了合他口味的吐司

佳1

- 准备食材 -

  • 高筋粉 300g
  • 牛奶 160克
  • 白糖 55克
  • 4克
  • 酵母 5克
  • 橄榄油 10克
  • 鸡蛋 1个

- 步骤 -

  • 1、将除橄榄油外的所有材料放到面包机里,开启和面模式,揉两次

  • 2、揉两次后倒入橄榄油再揉10分钟

  • 3、用一根筷子插到面团里,让面团缠绕着筷子旋转(手一定握住筷子,让筷子吃住劲,这样能让面团上劲出膜)

  • 4、揉好的面团放到盆里,蒙上保鲜膜或塑料袋放到冰箱低温发酵12小时(头天晚上和好面,第二天早上做就刚刚好了^_^)

  • 5、这就是经过12小时低温发酵的面团了

  • 6、面团分成3份排气,盖上保鲜膜醒15分钟

  • 7、醒好的小面团擀成长条状,卷起来,再擀成舌状从上往下卷起来

  • 8、另外做了两个加馅料的,一个加豆沙的,一个加葡萄干的,同样放好馅料后卷起来再擀开再卷上(也就是卷2次)

  • 9、卷好了放入吐司盒中,我在吐司盒里铺了锡纸,脱模时好脱,也可以在吐司盒内壁涂上油

  • 10、烤箱里放一小盆热水(水温大概50°左右)吐司盒放中下层40°发酵30分钟

  • 11、二发后上下火170°中下层烤40分钟,(吐司盒盖上盖子或锡纸)

  • 40分钟后就有棒棒的吐司吃了^o^脱模后吐司温热时装到袋子里,否则等凉透了吐司就会硬了,影响口感