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我们这里有很多支援三线建设过来的东北人,阿姨们还保留着做酸菜的传统。但我们做的酸菜猪肉粉条我个人感觉更细致一点,比较不油,比较健康

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- 准备食材 -

  • 五花肉 够大家吃的一坨
  • 酸菜 半颗
  • 粉条 类似煮一小碗面条的分量
  • 蒜苗 4-5棵
  • 一整块
  • 香葱 做沾水用哒一点点就好
  • 辣椒面 粗一点的辣椒面,不是炸土豆吃的细面面
  • 盐,鸡精 少许

- 步骤 -

  • 1、猪五花洗净煮二十分钟至熟透。记得放半块拍松的姜,辟腥。大火煮开记得打掉浮沫哦

  • 2、酸菜洗净从菜叶处开始切细条,稍微细一点比较出味儿。酸菜洗的时候别掰开,一整根切快点☺

  • 3、粉条,比你想要吃的分量少拿一点,因为煮了会膨胀。凉开水泡开待用(我们家粉条好泡开,你们家粉条也可以用热水泡啦自己掌握)

  • 4、蒜苗洗净去切段

  • 5、图①那坨很肥的肉我是不会直接吃的

  • 6、肉入炒锅炒出油(不放油直接炒哦)