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这次用苏泊尔鲜呼吸100快速电压力锅来炖东北名菜小鸡炖蘑菇,苏泊尔的这款压力锅简直就是内外兼修,有目前最新的黑金球釜内胆,除了受热更加均匀以外,还有更好的保温恒温效果,内部的钻石底面也有良好的不沾效果,新型钛金能够更加精准的控制温度和压力,...

爱漂漂

- 准备食材 -

  • 1斤半至2斤的小鸡崽儿 1只
  • 干榛蘑 100g
  • 粉条 适量
  • 食用油 2勺
  • 手指长的一段
  • 拇指粗的一块
  • 八角 1个
  • 料酒 2勺
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 1汤匙
  • 冰糖 少许
  • 适量
  • 干辣椒 1个
  • 大蒜 4瓣

- 步骤 -

  • 1、用粗海盐反复揉搓鸡身,再用清水洗净

  • 2、去除鸡屁屁和周围的厚鸡油,鸡头和脖子,注意脖子的根部的淋巴组织也要去掉不要。鸡爪砍下来,但是要留着哦

  • 3、沿着关节的方向把鸡翅和鸡腿断下来

  • 4、我知道我知道,我懂你们的啦~好多mm怕弄鸡就是不会剁是吧,血肉模糊有没有。现在骨科女博士教大家“做鸡”!哈哈哈哈哈~不要误会。把鸡腿反过来,看见这道油脂分界了吗,从这里断开就是大腿和小腿的分界,不用剁,切一下就开了

  • 5、你看,开了吧,关节都是完整的

  • 6、同样躯干两侧也有这样的油脂线,顺着切开就分开前胸和后背咯~剩下的就依照喜好稍微剁小一点就好

  • 7、榛蘑淘洗干净后用清水浸泡20分钟至半个小时。鸡肉用一汤匙料酒抓匀。葱姜切片,大蒜拍破,准备好大料和干辣椒

  • 8、热锅热油煸炒鸡肉

  • 9、煸炒至收汁后下入葱姜蒜大料和干辣椒翻炒出香味

  • 10、下入榛蘑翻炒

  • 11、加入剩下的料酒,生抽和老抽翻炒均匀

  • 12、整锅倒入压力锅中

  • 13、球型的球釜地面使得锅体受热更均匀,热力循环产生对流,使食材更好地进行加热

  • 14、黑金材料厚实,与砂锅陶瓷一样起到了加热均匀且保温能力强的特点

  • 15、底部的钻石菱形表面也使清洁变得更加的容易

  • 16、釜底加热有别与传统电饭锅电焖锅的环形加热,以模拟燃气的形式,做到热力由下至上均匀加热

  • 17、将泡过榛蘑的水用纱布过滤后倒入

  • 18、再加清水至基本没过所有食材

  • 19、将内胆放入压力锅中

  • 20、盖上锅盖,记得要先所好盖子。

  • 21、选择“鸡鸭类”和“焖炖”烹饪方式,默认烹饪时间为20分钟,也可以根据需要修改“压力调节”或者烹饪时间

  • 22、确认开始后呼吸灯就变成蓝色的啦~现在就等着就好啦。上汽非常迅速,机器运行时有运行的声音,但是没有那种传统压力锅很吓人的气压声。从开始到结束一共20分钟,结束后机器会自己快速分阶段放气

  • 23、放气结束后气压阀(红色)落下,呼吸灯变绿,也有提示音提示烹饪结束。这个时候就可以打开锅盖咯~

  • 24、香到炸~别急,还没完。接下来就要使用我最期待的两个新功能之一:开盖收汁功能。这小功能真的让我心头一暖啊~没错,由于电压力锅不像传统炖煮,在炖煮的过程中水分蒸发的不多,所以一锅汤炖完基本还是一锅汤,以前每次都要再倒会炒锅里再收一下汁,这次就一次搞定

  • 25、打开锅盖,选择“开始”键的“开盖收汁”功能。默认是8分钟。

  • 26、我是粉条控,这种炖菜怎么少的了宽粉!开始收汁后放入宽粉和糖,一边收汁一边煮粉,收好汁粉也好啦~可以开吃咯~

  • 27、轻轻用筷子一夹就脱骨,真的是,心都化了。会呼吸的压力锅,做出来的菜比放了味精还要鲜还要嫩~老板!坐下一起吃!