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芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋又名槟榔芋作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。随着电视剧《宰相刘罗锅...

sunray

- 准备食材 -

  • 荔浦芋头 700g
  • 淡奶油 200g
  • 炼乳 300g
  • 黄油 60g

- 步骤 -

  • 1、芋头削皮洗干净切成块,放蒸架上小火蒸50分钟左右。

  • 2、筷子直接可以穿过,并能夹成两半就可以了,如果不行,那就继续在蒸一会。

  • 3、芋头不要完全冷却,手能接受的温度的时候就趁热直接用手压成泥,然后少量多次的加炼乳,揉进芋泥里再加再揉,直到全部加完。

  • 4、把搅拌好的芋泥倒入不粘锅,小火翻炒。

  • 5、分两次加入淡奶油,不要一下子全部倒进去。

  • 6、炒到芋泥有点成团,还有点粘刮刀的时候,一点一点的加黄油,不用软化,拌至黄油融化与芋泥完全融合。

  • 7、芋泥能成团就炒好了。