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满口的可可香气,完全没有蛋腥味~六寸,两蛋~

xiaohuagddj

- 准备食材 -

  • 蛋黄 35g
  • 蛋白 70g
  • 低粉 30g
  • 可可粉 5g
  • 黑巧克力 15g
  • 20g
  • 玉米油 15g
  • 白砂糖 30g
  • 玉米淀粉 5g

- 步骤 -

  • 1、巧克力微波炉叮一分半到融化,用打蛋器搅一搅。

  • 2、加入玉米油,搅打均匀。

  • 3、加入水,搅打到有细小的气泡。

  • 4、加入蛋黄,搅打均匀。

  • 5、筛入低粉和可可粉。

  • 6、搅拌成没有粉粒的可可蛋黄糊。

  • 7、蛋清分三次加入白砂糖和淀粉的混合物,打到硬性发泡,打好的蛋白用打蛋器提起,有短小而尖的形状。

  • 8、取三分之一蛋白膏加入可可蛋黄糊中。

  • 9、用切,翻拌等手法拌匀。

  • 10、倒回装有蛋白膏的容器中。

  • 11、拌匀。

  • 12、将蛋糕糊倒入模具中。

  • 13、烤箱150°预热,烤35分钟左右。

  • 14、烤好立即取出。

  • 15、网架上倒扣晾凉。

  • 16、顺利脱模。