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老婆吵着想吃龙虾了,我本来想的是焗一下,或者蒜蓉一下。买回来以后非要吃辣的。大多数的做法都比较清淡,她不想吃,那就只能做个丑一点的辣炒啦。而且我家吃辣特别厉害,放了一大把魔鬼辣,

爱永恒韩

- 准备食材 -

  • 波士顿龙虾 1只
  • 食用油 大量
  • 干辣椒 30g
  • 姜沫 50
  • 香葱 适量
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 香菜 适量
  • 郫县豆瓣酱 一大勺
  • 花椒 适量

- 步骤 -

  • 1、将生龙活虎的龙虾大卸八块,清理干净吧。工程有点费劲,。

  • 2、要给龙虾拍尿哈,尾部有个眼筷子扎进去就行,虾脑留着蒸蛋吃。

  • 3、有的人喜欢沾淀粉炸一下定型,我老婆不爱吃淀粉味,所以就直接下锅定型了。中间忘记拍照了。。

  • 4、定型后。热油下剁碎的豆瓣酱炒出红油,加姜蒜蒜花椒爆香然后放干辣椒翻炒一下。倒入龙虾,翻炒几下放料酒去腥,锅铲悠着点不要把肉翻烂了,适量加点海鲜酱油或者鱼露。

  • 5、然后就可以加水了,有人喜欢用啤酒也可以的。大火闷煮到开锅,放葱段煮一会捞出。小火继续煮。十多分钟差不多了,少放点盐,收收汁,OK 了,出锅!

  • 6、基本就这样了,没有什么美观,但是味道很棒。一共三斤老婆吃了三分之二。。