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送给老爸的生日蛋糕,做的不好重要的那份心意,嘿嘿

最爱的小黑

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 3个
  • 30g
  • 低筋面粉 90g
  • 色拉油 30g
  • 白砂糖(蛋白) 30g
  • 白砂糖(蛋黄) 10g
  • 柠檬汁 几滴
  • 淡奶油 250ml
  • 时令水果 适量
  • 奥利奥饼干碎 适量
  • 白砂糖(加入淡奶油) 15g

- 步骤 -

  • 1、备好物品,蛋黄蛋白分离,蛋白加糖打发,糖分三次加,装蛋白的容器必须无水无油,打发的标准是提起打蛋器后可见直立的小角

  • 2、蛋黄加入糖用手动打蛋器轻轻搅匀,放入油,水,筛入低筋面粉,轻轻拌匀,上下翻不可左右打以免起筋,把打好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里,搅匀,倒入膜具,

  • 3、我用的aca烤箱,125度预热5分钟,放入膜具,125度设置40分,等到25分时加大火至150度

  • 4、烤好后倒至放凉脱模,冷藏的淡奶油取出倒入无水无油容器内,盆内接冰水,可提前把水放入冷冻室冰一下,把装淡奶油的容器置入冰水中,加入白糖15g,电动打蛋器低速打发

  • 5、戚风中间切开,放入芒果碎,合拢

  • 6、奶油用刮刀涂匀,抹平,裱花袋装满奶油裱出波浪线,撒上奥利奥饼干碎,放入水果,就好了

  • 7、成品图,新手上路,请大家多多指教