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早在2011年刚开始学习烘焙时,

栾小乖妈妈

- 准备食材 -

  • 奶黄馅材料:白糖 25克
  • 奶黄馅材料:奶粉 20克
  • 奶黄馅材料:吉士粉 20克
  • 奶黄馅材料:玉米淀粉 42克
  • 奶黄馅材料:炼乳 25克
  • 奶黄馅材料:淡奶油 45克
  • 奶黄馅材料:椰浆 45克
  • 奶黄馅材料:溶化黄油 45克
  • 饼皮材料:中筋粉 78克
  • 饼皮材料:玉米淀粉 22克
  • 饼皮材料:白糖 22克
  • 饼皮材料:吉仕粉 10克
  • 饼皮材料:奶粉 10克
  • 饼皮材料:淡奶油 22克
  • 饼皮材料:椰浆 15克
  • 饼皮材料:炼乳 12克
  • 饼皮材料:黄油 40克

- 步骤 -

  • 1、配方来自苏,略改:

  • 2、加入奶粉。

  • 3、加入吉士粉。

  • 4、加入玉米淀粉,

  • 5、加入炼乳。

  • 6、加入淡奶油。

  • 7、加入椰浆。

  • 8、提前溶化黄油。

  • 9、加入溶化的黄油。

  • 10、充分拌匀无颗粒状。

  • 11、盖保鲜膜,

  • 12、中间要搅拌3次,

  • 13、让材料充分溶合,

  • 14、接着做饼皮。

  • 15、加入白糖和吉士粉。

  • 16、加入奶粉和淡奶油。

  • 17、加入椰浆和炼乳。

  • 18、加入室温软化的黄油,

  • 19、所有材料一起揉至光滑面团盖保鲜膜冰箱冷藏30分钟。

  • 20、本周做10个,

  • 21、取一个饼皮在掌中压扁,

  • 22、四周慢慢收起,

  • 23、模具涂一层薄薄的玉米油,

  • 24、压出的。

  • 25、放入放了油纸的烤盘,

  • 26、预热烤箱200度,

  • 27、再放入160度烤箱中烤15分钟即可。

  • 28、这款月饼能叫月饼界的劳斯莱斯,