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天气太热,来份韭菜馄饨开胃。

tangerma

- 准备食材 -

  • 韭菜 300克
  • 肉米 200克
  • 馄饨皮 1斤
  • 2克
  • 料酒 半汤匙
  • 鸡蛋 1个
  • 老抽 5克
  • 生抽 10克
  • 淀粉 5克
  • 鸡精 2克
  • 适量
  • 食用油 20克

- 步骤 -

  • 1、准备一份猪肉馅,三分肥七分瘦的,放一个鸡蛋,盐,生抽,老抽,玉米淀粉,姜末,鸡精,食用油。

  • 2、用筷子朝一个方向搅拌均匀。

  • 3、韭菜清洗干净,沥去干水份,切成细丁,放盐,鸡精,食用油拌匀。

  • 4、这是拌好的韭菜馅。

  • 5、将肉馅放在韭菜馅里,然后拌匀。

  • 6、开始包馄饨,取一张馄饨皮,放入馅料,周边沾些清水,让馄饨皮粘合。

  • 7、然后对折起来,馅料旁边压紧。

  • 8、两个角沾些水对捏,馄饨就包好了。

  • 9、全部依次包好,放馄饨的容器不能沾到水,会破皮。

  • 10、锅内放一锅水加2克盐烧开,然后放入馄饨,用锅铲推一下锅底,以防沾住破皮,浮起后放半碗冷水,如此二遍就熟了。

  • 11、盛起放碗里,撒上些蛋皮,葱花,浇上鲜酱油,滴上几滴麻油。

  • 12、可以按照自己的喜好搭配,放些榨菜丝,紫菜,也可以不放汤,直接捞起沥干水份,蘸取自己喜欢的调料。

  • 13、非常好吃,天气炎热没有胃口,这个很开胃。