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一直对泰国的美食和口味情有独钟,酸甜中一丝微辣的滋味让我念念不忘。还有,那香兰叶中的芒果糯米饭。Q弹可口的糯米,丝滑醇香的椰浆配上清爽的芒果肉。夏日中的一丝甜和美好,东南亚的异国香——芒果椰奶糯米饭。

小小小芮

- 准备食材 -

  • 芒果 1个
  • 糯米 150g
  • 椰浆/椰奶 1罐/杯
  • 白砂糖 适量
  • 食用盐 少许

- 步骤 -

  • 1、糯米浸泡一夜,第二天沥干水分,放入锅中,蒸30分钟左右。

  • 2、椰浆小火加热,加入少许白砂糖及一点点盐,加热至糖和盐融化即可(如使用椰奶可省略此步)

  • 3、将加热过的椰浆静置3分钟,再把2/3的椰浆倒入煮好的糯米饭中,静置5分钟,让椰浆融入糯米中,使之更加入味。

  • 4、芒果去皮,切块/十字花刀/芒果花。

  • 5、糯米饭做成各种自己喜欢的样子(可用小碗塑形或搓成球状),糯米装盘,放上芒果,再将剩余椰浆淋上芒果。

  • 6、装饰。可加入黑芝麻或薄荷叶点缀。