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清明节前夕田埂里,梯田上到处生长这绵菜(是一种野菜)用绵菜做的青团有股特殊的青香,口感很好再加上文旦叶的香。沁人心脾。

锦程宝宝宝

- 准备食材 -

  • 绵菜(艾叶) 200g
  • 糯米粉 600g
  • 粘米粉 100g
  • 五花肉 300g
  • 豆腐干 200g
  • 鲜春笋 200g
  • 虾皮 50g
  • 喜欢多放点,不喜欢少放点。
  • 文旦叶 适量

- 步骤 -

  • 1、准备材料,笋切小丁、豆腐干切小丁、夹心肉切小豆。绵菜洗干净放料理机里榨汁(渣和汁都要)。文旦叶修成圆形洗干净备用。

  • 2、炒馅料:先锅烧热再放肥爆出油了放瘦炒时放几片姜去肉的腥味。再放笋丁炒出香味后放豆腐干炒最后放虾片和葱。放点酱油调到自己喜欢的口味(最好咸点)。

  • 3、揉面团。把粉和绵菜一起揉匀备用。

  • 4、炒文旦叶:锅里放点水到点有,水开了把文旦叶到下去翻炒一下。使叶子表面油油的不会粘青团。

  • 5、包青团跟包汤圆一样。

  • 6、蒸青团:水烧开了放入青团蒸13分钟出锅。

  • 7、出锅摆盘。