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- 准备食材 -

  • 螃蟹 3只(500克)
  • 5克
  • 蒜瓣 5个
  • 郫县豆瓣酱 2小勺
  • 小葱 2根
  • 香菜 2条
  • 淀粉 2小勺
  • 生抽 2小勺
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、生猛螃蟹(死蟹不能吃喔)最好是母蟹,因为母蟹膏、黄会比较多。先用刷子将蟹刷干净

  • 2、不要拆绳子,先把蟹钳子拔下来、螃蟹肚脐拔掉,抽出肠线

  • 3、从蟹背上,将肉壳分离

  • 4、小心膏和黄不要丢

  • 5、将蟹胸上这些清理干净,不要。用小水清洗一下

  • 6、用刀,斩成两截

  • 7、是不是好诱惑?

  • 8、将这些准备好

  • 9、准备蒜末、姜末、小葱和香菜切成段,郫县豆瓣酱2小勺

  • 10、冷锅下油,爆香蒜末、姜末

  • 11、下入螃蟹,翻两三下

  • 12、炒至变色,加入豆瓣酱

  • 13、翻两三下螃蟹,倒入适量水。盖上锅盖焖2分钟

  • 14、准备勾芡汁:淀粉两小勺➕2小勺生抽➕适量水,搅拌均匀

  • 2分钟后加入香菜段和葱段,加入勾芡汁

  • 16、收汁变浓稠。

  • 17、就可以吃啦!海鲜嫩

  • 18、现在是吃蟹的季节,肉特别肥!