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回味妈妈的味道!如今妈妈年纪大了,是该自己动动手,将妈妈的味道延续下去!

胡雨溪妈妈

- 准备食材 -

  • 前腿肉馅7分瘦3分肥 约400g
  • 葱花 少许
  • 姜沫 少许
  • 生粉 2勺
  • 蚝油 2勺
  • 适量
  • 花生油 少许
  • 料酒 1勺
  • 生抽 1勺
  • 鸡蛋 5~6个
  • 鸡精 小半勺

- 步骤 -

  • 1、将葱花、姜沫、生粉、蚝油、生抽、盐、鸡精、料酒、花生油调料拌入肉馅中,搅拌均匀!

  • 2、将鸡蛋打散,加入一点点盐!均匀打散!再将鸡蛋液用网筛过滤!同时电饼锅烧热!

  • 3、平底锅刷一层薄薄花生油,倒入蛋液,将蛋液均匀平铺平底锅。只需煎单面!

  • 4、待蛋饼煎微黄,即可加入调好的肉馅!怕烫,也可以将蛋饼取出,再裹入肉馅!

  • 5、冷水上蒸,大火烧开起算时间12分钟,关火!

  • 6、取出,切块装盘淋上原汤汁!