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别有一番风味的豆腐,非常下饭!

luniuniu2013

- 准备食材 -

  • 北豆腐 400克
  • 生抽 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 小葱 少许
  • 虾皮 适量
  • 白糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 清水 适量
  • 适量
  • 食用油 适量

- 步骤 -

  • 1、北豆腐一块,切成厚度一厘米的大片,撒上盐和玉米淀粉,腌制一会儿。用手抹均匀。两面都撒上。

  • 2、鸡蛋打散备用。

  • 3、豆腐片两面沾满蛋液,用不粘锅煎,不粘锅里先放入油。

  • 4、煎至两面金黄。

  • 5、夹出来,用厨房纸吸油。

  • 6、锅内放油,放入葱姜和虾皮炒香,再放入蚝油和生抽,再加上适量水(水量刚好没过豆腐),烧开。

  • 7、加入适量盐和白糖,炖一小会儿。盐要少放,因为豆腐已经用盐腌制了。

  • 8、炖到汤汁变少,淋入香油,出锅。

  • 9、成品。