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据报道,茄子应该低油烹调,但是有时总觉得不够解馋,于是便诞生了这道菜,老公又为其命名∼∼乱成一锅粥,虽然卖相不咋地但是配上一碗米饭绝对好吃!

暖风吹

- 准备食材 -

  • 茄子 一个
  • 五花肉 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 酱油 蚝油 盐 花椒面 适量
  • 面 淀粉 适量

- 步骤 -

  • 1、和一个面糊备用,淀粉和面的比例大概为1:5,加了淀粉的面糊会使茄子不吃油而且酥脆

  • 2、油加热,茄子切成一厘米左右的片,沾上面糊下油锅开炸

  • 3、茄子稍微炸硬一些,捞出备用

  • 4、锅里下少量底油,炒香肉末和葱姜,将炸好的茄子片平铺在锅里,填适量水,酱油,蚝油,盐,炖十分钟左右

  • 5、锅里的汤汁收差不多的时候,加入蒜末,配上一碗米饭,开吃吧!