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一直很喜欢吃牛肉干,特别是一片片的牛肉干,正巧最近心血来潮,想试试自己做牛肉干,一来自己做的放心,二来想看看这牛肉干成本到底是多少。这次测试结果2斤牛肉(60元)做出300g牛肉干。1两牛肉干的成本约11元⊙▽⊙天哪,那么网上30元一斤的肉...

周子瀚

- 准备食材 -

  • 牛肉 2斤
  • 咖喱粉 3g
  • 葱姜料酒 1勺
  • 4g
  • 老抽 1汤勺
  • 生抽 2汤勺
  • 冰糖 约5小颗
  • 五香粉 2g
  • 白胡椒粉 2g
  • 适量

- 步骤 -

  • 2斤牛肉,尽量选精肉多的,最好不是牛腩肉,牛腩不容易炖烂哦!我是网上的生鲜店买的牛肉,所以没得挑。2斤60块

  • 2、牛肉切片,或者随意切成你喜欢的样子。牛肉不要切太薄,因为一会炖好就缩水了,大概切1cm厚

  • 3、流动水冲洗,把血水冲干净

  • 4、这是冲干净的肉

  • 5、锅内加入没过牛肉的水,倒入葱姜料酒1汤勺(这玩意真好,省了买葱姜,不过我还是丢了两片姜进去)大火煮,不要盖盖子,水开后煮2分钟把肉捞出来,用水冲干净

  • 6、锅刷干净,锅内不加东西,先热锅,然后把洗干净的肉再丢进去,啥都不加,炒熟关火

  • 1汤勺老抽,2汤勺生抽,2g白胡椒粉,2g五香粉,4g盐,5颗冰糖,先倒一碗水调开

  • 8、倒入调好的汁水,再倒大约一碗水,没过牛肉。尝尝味道,淡不淡,咸不咸。盖上锅盖,小火炖肉(不用特别小,中火刚变小火即可)

  • 9、约30分钟,肉炖好了。开盖炒炒,汤汁收干就可以关火了

  • 10、在锅里的时候撒上3g左右的咖喱粉,你可以多撒,没关系。没烤箱的朋友到此结束了,晾干就可以吃了。有烤箱的朋友烤箱130度预热起来,牛肉一片片摆在烤网上

  • 11、下层放烤盘,中层放烤网,上下火130度烤30-40分钟,牛肉干了就可以咯

  • 12、一盘牛肉干出锅啦,灰常好吃哦!