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妈咪庄

- 准备食材 -

  • 牛腩 1000g
  • 椰浆 200ml
  • 土豆 2个
  • 洋葱 半个
  • 3片
  • 咖喱粉 1勺
  • 咖喱块 1盒
  • 胡萝卜 1根
  • 番茄酱 1勺
  • 黑胡椒 少许

- 步骤 -

  • 1、挑牛腩的腹肋肉,这样的肉口感更好,不油不柴。泡水一小时去掉血沫杂质,然后切成4厘米见方的肉块

  • 2、热锅凉油,把葱姜蒜和洋葱丁都放进去爆炒,炒到洋葱丁变透明,转小火放咖喱粉炒香。喜欢咖喱味道的话可以多放点。

  • 3、把肉放进去炒到变色,不要放土豆和胡萝卜块,太早放会炖烂的。楼主只顾着拍照放早了,又捞出来了……

  • 4、肉变色后倒入开水,要没过所有食材的量,放椰浆和番茄酱,其实放新鲜番茄也OK的。中小火炖到肉能用筷子轻易叉透,就放土豆和胡萝卜块,再放半盒日式咖喱块。咖喱块里有很多淀粉容易粘锅,记得要多翻搅。

  • 5、中途把另外半块咖喱块也放进去,等到土豆和胡萝卜炖到边缘开始圆滑,就入味可以出锅了。撒些黑胡椒,用盐调好咸淡,就完成了!

  • 6、配上一碗米饭,赶紧开动吧!