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想吃就不能怕费事,建议大家用腱子肉,因为有筋炖烂以后口感好每块肉炖嫩都连这筋不碎还好吃,如果给孩子吃炖烂一点,烤的不要太干,味道淡一点为好。以下配料大家均可适量调节无需100%一样也许你做的味道更好,酱油糖,糖 不可少。其他材料30-40...

嘉淇宝贝

- 准备食材 -

  • 牛腱子肉 2公斤
  • 味精 50g
  • 生抽 300g
  • 200g
  • 甜面酱 80g
  • 花椒 10粒
  • 小葱 2根
  • 八角 10个
  • 1小块
  • 桂皮 1块
  • 香叶 6-8片
  • 孜然粉和孜然粒 30g
  • 咖喱粉 2勺
  • 辣椒粉 1勺
  • 酒, 10ml
  • 芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、牛腱子肉分成大块

  • 2、切成一指左右厚的肉片

  • 3、将切好的牛肉用冷水泡10分钟,然后焯水,倒掉血水,洗净,控干,备用。

  • 4、准备好所有配料,姜切片。如果口味重可多加15克盐。

  • 5、将牛肉和所有配料(除芝麻以外)放入电饭煲中,加水到肉的一半位置,不要加太多水,因为牛肉煮时还会出水。按煮饭键。

  • 6、开锅后水位大概和牛肉平齐,上下翻匀。

  • 7、等到电饭煲自动跳起汁水收干,均匀的裹在肉上,时间在1个多小时左右,如果汁多可开盖炖一会收汁,汁水收的成都决定肉的浓香成都,自己掌握,黏糊就行

  • 8、然后放入烤盘上用烤箱烤干,两面烤,这里我要强调一下每个家庭的烤箱大小不同,高低温度不等,所以最好勤家注意观看,因为肉拿出烤箱外还会有余温加热,不要太干个人口味决定,一般我是小烤箱用200度烤10分钟一面,烤时候放些芝麻,成品后晾凉口感最佳。喜欢辣就加点辣椒粉上面。想好吃就别怕费事,谢谢大家一起分享