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小施2012

- 准备食材 -

  • 生面条(细,扁) 500g
  • 包菜 适量
  • 青辣椒 适量
  • 鸡蛋 两个
  • 孜然 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱 两小颗

- 步骤 -

  • 1、之前蒸卤面那说过,再重复下:选择细,扁的面条,蒸锅中放够水,水开后,放湿笼布,把面扯散放入蒸锅加盖蒸十分钟,然后开盖用筷子将蒸的面面翻下,把粘在一起的,用筷子抖开,继续加盖蒸十分钟。蒸好取出晾,备用。蒸好的面有些发透,透亮状。

  • 2、将洋葱包菜辣椒全部切丝,热锅,放少量油,有波纹时,在加入适量油,把油沾满整个锅子。然后放入打好的蛋液,顺时针画圈,鸡蛋炒好后盛出备用。适用不锈钢的锅子,不粘锅。图忘拍了)然后放入适量油,手感稍热时放入洋葱丝炒香,出香味后把包菜丝辣椒丝通通放入,放少许老抽,生抽,白糖,盐,炒匀,放入孜然粉

  • 3、鸡蛋放入,面条放入,然后再开始用筷子搅拌,火开最小,喜食孜然的可以多放。来回翻炒均匀,盛出即可。(这图拍的太差,大家凑合看看,急着开饭,没曾想图没拍清呢)

  • 4、面面好了~喜欢孜然可以多多地放,我放了很多啊。