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这是我第一次用空气炸锅做面包,

昊¤昊

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 120克
  • 细砂糖 12克
  • 牛奶 80克
  • 炼奶 10克
  • 2克
  • 酵母 2克
  • 黄油 10克
  • 黄油 10克
  • 炼奶 10克
  • 椰蓉 适量

- 步骤 -

  • 1、将黄油以外的所有材料放一起,揉至能拉出比较厚的膜;

  • 2、加入黄油揉至扩展阶段,如图能拉出一层薄膜;

  • 3、将面团放入容器中,放置温暖处进行基础发酵;

  • 4、面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指粘高粉插入,小洞不会回弹,基础发酵结束;

  • 5、将面团排气,并分割成7等份;

  • 6、小面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;

  • 7、将小面团移至纸托里,并放置炸篮里,进行最后发酵;

  • 8、在面团发酵时,制作表面涂抹材料,将黄油软化后和炼奶一起搅拌均匀成炼奶酱;

  • 9、发酵好的面团表面均匀涂抹上炼奶酱,再撒上椰蓉;

  • 10、将炸篮滑入空气炸锅中;

  • 11、空气炸锅设置180度,烤15分钟,中途取出盖上一层锡纸;

  • 12、面包出炉放至手温时密封保存。

  • 13、成品图

  • 14、成品图