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还记得当年减肥那段时光,

爱在苍茫天地间

- 准备食材 -

  • 玉米面 250g
  • 黄豆面 50g
  • 面粉 25g
  • 酵母 3g
  • 小苏打 1g
  • 食用油 12g
  • 开水 100g
  • 温水(40度以下) 100g

- 步骤 -

  • 1、玉米面、黄豆面、面粉混合均匀。

  • 2、取150g混合面粉加入100g开水,用筷子搅匀。

  • 3、剩下的混合面粉中加入酵母、小苏打后,搅拌均匀。

  • 4、将过程2中烫好的面倒入混合好的步骤3中(面团一定要放凉到手摸不热,不然酵母会被烫死,发不起来!切记!!!)倒入100g温水及油,用刮刀搅拌均匀,形成较软的面团。

  • 5、盖上保鲜膜,醒面30分钟。

  • 6、醒好后的面团平均分成8份小面团,搓圆后,双手配合拍成圆饼形,待用。

  • 7、锅内加入水,大火将水烧开后把刚才准备好的圆饼胚小心的贴在锅边,饼胚稍微碰到水面没有关系的,盖上锅盖,蒸30分钟。(蒸的过程中不要开盖,通过玻璃锅盖观察里面的状态就可以了,直到锅内的水烧干就可以关火了,这个时间也是需要自己掌握的)关火后焖10分钟,打开锅盖,用铲子把玉米饼铲出即可。

  • 8、这就是饼子最好吃的位置Y(^_^)Y焦焦硬硬的部分~