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因为才从泰国回来,念念不忘那边的咖喱香茅味儿,为了考验一下自己的手艺,也满足一下自己的嘴,最终决定做这道菜。这个咖喱虾加了点伏茶来缓冲牛奶的味道,因为老公是个不喝牛奶的人(各种的挑嘴)。如果你对牛奶不反感,那就直接用牛奶也不错,不过咖喱酱的...

幸福妈妈爱宝贝..

- 准备食材 -

  • 大青虾 250g
  • 洋葱 半个
  • 青甜椒 一个
  • 麦芹 3根
  • 小西红柿 3个
  • 泰国红咖喱酱 15g
  • 黄油 适量
  • 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 料酒 适量
  • 伏茶(红茶类都行) 30ml
  • 牛奶 适量
  • 玉米油 一点
  • 熟腰果 适量

- 步骤 -

  • 1、买好的青虾,用清水淘洗两遍,去掉虾头和虾壳,保留虾尾。

  • 2、去掉虾壳和虾头的虾肉,挑去虾线,在虾背上开一刀,厨房纸擦干水,用料酒腌制10分钟。

  • 3、虾头剪去虾剑、虾须,装碗备用。

  • 4、洋葱、甜椒切小块,西红柿对半切开,切合适大小块备用。

  • 5、腌制好的虾肉倒掉料酒,取适量鸡蛋液抓匀。

  • 6、锅里放适量黄油,小火等黄油化开后,虾肉捏一点盐搅拌,倒入锅内,用筷子翻面将虾肉煎变色成虾球。

  • 7、放入小部分洋葱,炒出香味。

  • 8、放入红咖喱,加一点儿牛奶,方便咖喱酱化开。

  • 9、咖喱酱化开后加入茶水,开中火煮开后转最小火收点汤汁。

  • 10、起炒锅,倒入一点玉米油,放切好的菜进去翻炒片刻,放入适量的盐调味。

  • 11、倒入煮好的咖喱虾球,将香芹用手折小段丢入锅中,翻炒几下,倒入腰果,出锅。

  • 12、好啦....嗒哒!

  • 13、这个是泰国的红咖喱,淘宝有卖19.9¥,你们可以自己去找。这个咖喱的味道和一般的黄咖喱味道不一样,突出了青柠檬和柠檬草的香味。