m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

这款面包用了全麦粉,木糖醇和橄榄油以及各种坚果,好吃又健康,十分适合老人。姥姥有糖尿病,爱吃却不能吃甜的,所以用了木糖醇,既健康又解馋~

青青宝宝2012

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 140g
  • 全麦粉 60g
  • 酵母 2.5g
  • 木糖醇 30g
  • 2g
  • 奶粉 7g
  • 全蛋液 30g
  • 牛奶 100g
  • 橄榄油 25g
  • 混合干果 90g
  • 蔓越莓干 20g

- 步骤 -

  • 1、除干果,蔓越莓和橄榄油外的所有原料,倒入盆中,揉成光滑的面团。

  • 2、倒入橄榄油,继续揉面,揉至扩展阶段。

  • 3、将揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至两倍大。

  • 4、发酵好的面团称出总重量,均分成6个面团,滚圆。

  • 5、取一个面团,擀成椭圆面片。我用的混合干果是黑芝麻,核桃还有杏仁。

  • 6、洒上混合干果和蔓越莓干。轻轻将干果在面片上压实。

  • 7、像叠被子一样折3折。

  • 8、卷起来,封口朝下,轻轻压紧。

  • 9、锡纸上抹薄薄一层油,将卷好的面包胚摆在锡纸上,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至1.5倍大。发酵好后,在面包表面刷一层全蛋液。

  • 10、烤箱上下火,200度,烤25分钟。