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《微笑》人生

- 准备食材 -

  • 五花肉 500g
  • 腐竹 250g
  • 八角 10g
  • 山奈 5g
  • 香叶 5g
  • 草果 5g
  • 花椒 10g
  • 橘皮 5g
  • 桂皮 5g
  • 老卤水 500ml
  • 老姜 10g
  • 大蒜 10g
  • 干海椒 10g
  • 小葱 10g
  • 冰糖 20g
  • 老抽和生抽 共10ml
  • 香菜 5g
  • 辣椒油 30g
  • 味精,鸡精 10g
  • 香油 5ml
  • 白糖 5g
  • 香醋 2ml
  • 花椒面 3g

- 步骤 -

  • 1、各种香料用热油煸香,放入老卤水

  • 2、豆腐竹要提前泡发。

  • 3、锅里放水和冰糖,把水分熬干加老抽,放入猪肉,翻炒三分钟,再加入卤水和腐竹,小火卤制一个小时,待卤肉冷会儿再切