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健康饮食提倡低糖 低油,这款小蛋糕的配方中糖和油的用量都减少了很多,做法也很简单,鸡蛋也不用打发,成功率百分之百。

孙若晴妈妈

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 200g
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 80g
  • 玉米油 70g
  • 2g
  • 小苏打 3g
  • 牛奶 120g
  • 柠檬汁 1个青柠檬
  • 干果 80-100g

- 步骤 -

  • 1、三个鸡蛋加入柠檬汁(我加了一个青柠檬的量)打散,在加入白砂糖 玉米油 牛奶搅拌均匀。

  • 2、低筋面粉 盐 小苏打混合,筛入步骤1液体中。

  • 3、加入干果。没有限制,自己喜欢吃什么就加什么。我喜欢加核桃仁 花生仁儿 葡萄干儿 黑芝麻等。

  • 4、搅拌。用刮刀翻拌,不可画圈儿搅拌, 面粉沾湿均匀即可,面糊较粗糙 。

  • 5、装入模具(6分满),振动一下去气泡。(我用的是aca单个模具,六个)

  • 6、预热烤箱两三分钟。考盘放入烤箱下层,下火125度,上火150度,烤十分钟;然后调下火150度上火175度,再烤三十分钟。

  • 7、成品

  • 8、成品

  • 9、成品

  • 10、蛋糕模具

  • 11、成品 这是最近一次考的,外观颜色要比之前考的要深一些,吃起来口感外边有一点酥脆,里边软软的,很好吃。