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无蛋低糖司康,健康又快手的早餐。参考《藤田千秋的司康饼和软曲奇》中的配方。4cm切模具约可切8个。

旬爸爸

- 准备食材 -

  • 切达奶酪(原味) 30g
  • 低筋面粉 100g
  • 海盐 1g
  • 细砂糖 5g
  • 泡打粉 3g
  • 牛奶 50g
  • 无盐黄油 20g

- 步骤 -

  • 1、黄油切小块,室温软化,倒入细砂糖和海盐。

  • 2、泡打粉和低筋面粉过筛倒进去。

  • 3、用手捏碎,并搅拌成米糠状。

  • 4、倒入切粒的切达奶酪。

  • 5、轻轻拌匀,避免捏碎奶酪。

  • 6、视面团干湿程度分两次加入牛奶,50g牛奶可能不需要全加完。轻轻揉合成团即可,避免过多挤压。

  • 7、把面团放在案板上,切割成两份。预热烤箱200度。

  • 8、分别压扁,重叠在一起,再按压,再切割成两份。按压切割一共重复3次。

  • 9、最后用手按压成厚约1.5cm的面片。

  • 10、用切模切出形状,边角料再合拢成面片切出形状。

  • 11、摆在铺了烘焙纸的烤盘上。筛上一层薄薄的低筋面粉。

  • 12、放中层烤18分钟左右。