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一直喜欢面包,终于购了面包机。一切尚好,只是妈妈已经不在,如果她在,定然对我做的东西赞不绝口,满眼觉得她的女儿哪里都好。永远放您在心里爱您!

树才

- 准备食材 -

  • 酵头 1.5杯
  • 发酵粉 5g(一袋)
  • 鸡蛋 一个
  • 白糖 两大勺
  • 主面团 1.5杯
  • 七分满小勺
  • 奶粉 两大勺(可以不放)
  • 黄油 适量(我一般用半个鸡蛋大小)
  • 蜂蜜 适量(也可不用)
  • 120ml

- 步骤 -

  • 1、这是工具,量杯和勺子

  • 1.5杯面包粉,两大勺白糖,一袋发酵粉(普通做馒头的发酵粉就行),倒入120ml水,和好面,然后盖上保鲜膜发酵,

  • 3、这个季节(夏季)我用了一个多小时,比原来大了越两倍,用筷子搅起有许多气孔即可。这张照片让我搅起后缩了。。。

  • 4、把酵头放入面包桶,再放入1.5杯面包粉,七分满小勺盐,两大勺奶粉,两大勺糖,一个鸡蛋(鸡蛋要搅拌好的),鸡蛋留一点在碗内,后面有用。然后启动和面程序25分钟

  • 25分钟后放入黄油,继续和面30分钟

  • 6、和面结束后,拿出里面的搅拌棒,让其发酵两倍大。这是发酵好的,具体多长时间我忘看表了,大小差不多到面包机中部的样子

  • 7、注意哈,所有的发酵都是自然发酵的,就把它放在那里不管,不用通电。发酵好了,拿出来分成四等分

  • 8、搓长条,用手按扁,(面板小,我把面团分两次搓的)放入葡萄干(葡萄干不建议提前泡,只洗干净就行,我放了两大把O(∩_∩)O),把葡萄干包好,再弄另一端

  • 9、都弄好后用手抻面,注意别用力过大给断了。然后折成两段

  • 10、一端不动,另一端在面板上朝一个方向搓,顺其自然卷起来。当然,如果喜欢在手里搓卷都行,随个人喜好

  • 11、就是这样滴。当然你可以卷的更好看,我卷的实在一般

  • 12、依次卷好四个,放进面包机四个角落,坐等发酵好。

  • 13、自然发酵七八分满的时候是这样子的。然后把4中剩余的蛋液加上些许蜂蜜涂满面包表层。打开面包机烘烤键,35分钟。其实30分钟就可以,但我喜欢颜色重些的。

  • 14、熟啦哈

  • 15、看看

  • 16、手撕的感觉还不错

  • 17、对了,面包机整个和面过程不要盖盖子,不然会软的拿不起来