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海参是滋补佳品~你们懂得~很贵的那种~ 所以嘛,就不要切碎了炒炒上桌,看着就肉疼……能不能高级些?!对得起你花的钱! 过几天会写干海参怎么发。#宇宙最节能省事海参发泡大法#

小野妈

- 准备食材 -

  • 泡发海参 4个
  • 大葱 1根
  • 生姜 5、6片
  • 高汤(自己煮的骨头汤鸡汤都行 350ml
  • 蚝油 2勺
  • 少许
  • 3勺

- 步骤 -

  • 1、海参要提前泡发好,这里用的泡发好的冷冻海参,居然非常方便!

  • 2、食材很简单,越是好的食材,越是不需要过多调味,所有的材料只是为了提发主食材本身的鲜香。

  • 3、姜切片,大葱只取下部葱段,切成5厘米左右的长条。剩余部分再切些小葱段备用。锅中放冷水,将一段葱和所有姜所有海参放入,煮20分钟去腥。这步很重要。

  • 4、之后将锅中去腥的水全部倒掉,加入高汤,继续煮20分钟,之后不掀锅盖继续焖10分钟。

  • 5、另取平底锅,热锅冷油,大火,将其余葱段放入,煎至金黄取出备用。

  • 6、大葱段取出之后再加点小葱段煎一会儿,为的是葱油更香。随后将之前煮海参的高汤全部倒入平底锅。

  • 7、将海参加入,继续煮,期间用勺子将锅里的汤汁往海参背上浇一浇。

  • 8、煮到差不多收汁了,将小葱段都捞出来扔掉。(哎呀你留着拌饭吃也好啦,我写菜谱必须壕一点。)海参捞出来装盘,汤汁中加入蚝油、盐、糖,大火收汁。

  • 9、最后将汤汁浇在海参上即可。

  • 10、加一坨米饭就爽歪歪了。