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然志宝贝

- 准备食材 -

  • 肉沫 150g
  • 洋葱 1个
  • 意大利面酱(番茄酱) 500g
  • 口蘑 少许
  • 大蒜 3瓣
  • 胡椒粉 1勺
  • 通心粉 400g
  • 罗勒叶 少许
  • 橄榄油 适量

- 步骤 -

  • 1、小洋葱切丝备用

  • 2、多放点橄榄油,把洋葱丝炸到半干,盛出来,留到最后撒到面上。我用的是西餐的小洋葱,比鸡蛋还小的小洋葱。用普通洋葱要切的小一点。

  • 3、倒出多余的油留下一勺左右,放入切好的蒜末、洋葱末,煸炒出香味

  • 4、倒入肉沫继续翻炒,并把肉沫打碎不要让肉粘在一起,加入一些口蘑丁,按个人口味来,我放的是口蘑罐头丁。

  • 5、倒入意面番茄酱,我用的酱是酒店买的意面酱,如果用番茄酱的话,要加点水或者葡萄酒稀释一下

  • 6、小火搅拌肉酱约2分钟,加盐、胡椒粉、切好的罗勒叶,我做的时候感觉不够粘稠,用了一勺水淀粉打了点薄芡。小火煮沸关火。盛碗中备用。

  • 7、做酱的同时,烧开一锅水,放入意大利面,在水中加入10克盐,几滴橄榄油,这样面就不会粘在一起了,定时中火煮8分钟,中间要间断的搅拌一下。捞面后不要过水,盛盘,加几滴刚才炸洋葱丝的橄榄油拌一下,意面会清爽筋道。

  • 8、在面条上撒上一些炸好的洋葱丝,盛几勺肉酱,加一个罗勒叶点缀一下。一盘色香味俱全的意大利肉酱面就做好了!