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小时候最喜欢吃妈妈做的红烧鱼,每次做这道红烧鱼,都被我和妹妹抢着吃完,现在长大了,嫁人了,很少吃到妈妈做的红烧鱼了,甚是想念,就凭着感觉做出了这道红烧鱼,没想到,味道和妈妈做的一样哦,鲜美无比!

ヾsunny°

- 准备食材 -

  • 鲫鱼 1条
  • 干辣椒 1个
  • 1棵
  • 蚝油 1勺
  • 花椒 5粒
  • 香醋 1勺
  • 蒜瓣 5粒
  • 生姜 1块
  • 1勺

- 步骤 -

  • 1、鲫鱼刮掉鱼鳞,去内脏,鱼肚子里的黑膜和腮,清洗干净后,在鱼身上划斜刀,均匀涂抹上盐,腌制30分钟!

  • 2、锅烧热倒入适量的油,放入腌制好的鱼,小火慢慢的煎制!(用厨房纸吸干鱼身上的水分)

  • 3、边煎鱼边轻轻的转动锅,让鱼的每个部位都煎制到!等到鱼煎制到金黄色,翻面继续小火慢慢的煎制!

  • 4、待鱼的两面都煎成金黄色后,放入蒜瓣,花椒,生姜,干辣椒炸出香味儿来!

  • 5、倒入一勺香醋均匀的淋在鱼身上!

  • 6、倒入一勺蚝油!(蚝油很香,很鲜美的呢!有了它,连鸡精都省啦!)

  • 7、加入适量的开水小火慢炖2分钟后,大火收汁儿!(中途记得把鱼翻面哦!)

  • 8、起锅前放入适量的葱花即可享受美味的红烧鱼啦!

  • 9、成品图

  • 10、成品图

  • 11、成品图

  • 12、成品图

  • 13、成品图

  • 14、成品图

  • 15、成品图

  • 16、成品图

  • 17、成品图

  • 18、成品图