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心心心在天

- 准备食材 -

  • 高筋面粉(皮 250g
  • 干酵母粉(皮 5g
  • 鸡蛋(皮 一颗
  • 橄榄油(皮 20g
  • 糖(皮 15g
  • 盐(皮 5g
  • 牛奶(皮 120g
  • 新鲜罗勒叶 适量
  • 番茄 1颗
  • 罗勒肠 半根
  • 马苏里拉芝士 适量
  • 黑橄榄 一颗
  • 番茄酱 适量

- 步骤 -

  • 1、饼底篇:

  • 2、面粉过筛

  • 3、面皮用料量准确测量喔~将盐 糖 橄榄油 干酵母 牛奶 以及打散的蛋液全部加入面粉中

  • 4、和面吧~揉揉揉,揉到面团不粘手不沾盆,且表面光滑时,均分成两个剂子,再分别搓成团后盖上保鲜膜发酵(有条件的可以放在30-40度烤箱里发酵)

  • 5、当面团发酵至两倍大,且用手指戳进去不回缩时第一次发酵完成

  • 6、用擀面杖擀成圆形,放入底盘涂了油的烤盘上,用手按压调整形状

  • 7、边上留出大约一厘米的披萨边 然后用手指按出边界 并用滚轮或叉子在中间的饼皮上戳出小洞

  • 8、封上保鲜膜二次发酵,同样30-40度为宜,发酵15-30分钟

  • 9、烤箱开180度预热后烤4分钟左右拿出,就完成啦。 可以放进冰箱里长期保存,要做披萨时直接拿来就能用

  • 10、披萨篇:

  • 11、铺一层马苏里拉芝士

  • 12、罗勒叶~(最近太爱罗勒 罗勒又称九层塔 真的不难买 麦德龙就有 实在买不到请移步万能的淘宝 隔天就能到)

  • 13、铺上切好的番茄片和罗勒肠

  • 14、最后再在顶部撒上少许马苏里拉芝士和黑橄榄(没有的话不加也没关系) 披萨边上均匀刷一层蛋液 烤箱上下火180度预热 放入烤8-10分钟。

  • 15、撒上几片新鲜罗勒叶,完成啦~