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自从肯德基推出奥尔良烤翅后,就一直备受欢迎,我家也不例外,每次上肯德基必点。后来,市场上也出现了很多家用奥尔良烤翅腌料粉,我也买过几次,但总觉得买的腌料粉味道不怎么好吃,就想着用家里现有的调料自己调一个,经过几次的调味,再结合美食大枷八卦兔...

邵劭

- 准备食材 -

  • 鸡翅中 10个
  • 天成一味酱油 1汤匙
  • 李锦记财神蚝油 2茶匙
  • 享氏番茄酱 2茶匙
  • 味醂 2茶匙
  • 细砂糖 8g
  • 1/4茶匙
  • 红甜椒粉 1茶匙
  • 辣椒粉 1/2茶匙
  • 黑胡椒碎 1/4茶匙
  • 蒜泥 5g

- 步骤 -

  • 1、将鸡翅中洗净擦干水份,为了腌制过程中更加入味,先在鸡翅的背面斜切两刀;

  • 2、再翻到正面,用牙签在鸡翅身上狂戳小孔,这是为了让鸡翅烤好后好看点,所以正面我没有用刀切;

  • 3、取一个小碗,放入所有的调料;

  • 4、将调料混合均匀;

  • 5、将处理好的鸡翅和调料混合拌匀;

  • 6、放入密实保鲜袋,封紧袋口,放入冰箱冷藏腌制至少24小时以上,(我足足腌制了48小时才觉得够味),腌制其间,最好要经常翻动一下,使其更加均匀入味;

  • 7、从冰箱取出鸡翅,放在烤架上,(下面的烤盘最好垫上锡纸或烘焙纸,否则烤盘会不好清洗哦),取一匙蜂蜜兑入一点点清水调匀,在鸡翅的表面刷上蜂蜜水,不喜欢甜口的这步可以省略,不过刷上蜂蜜水的鸡翅烤好后色泽会更加好看;

  • 8、烤箱预热至200度,放入鸡翅先烤上15分钟后,取出翻面,在背面也刷上蜂蜜水,再入烤箱继续烤上10分钟即可,(全程共烤25分钟、这个烤制时间和温度要根据自家烤箱的牌气来调整,毕竟每个烤箱的脾气都不太一样哦)。

  • 9、我用是那种厨房用的量勺,很多超市都有卖,1汤匙=15ml,1茶匙=5ml