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用香菇入菜,能提高整道菜的口感,和肉类搭配,味道尤其鲜美。发挥一点创意,将肉馅酿入香菇中,就是一道简单又营养美味的菜肴。刚刚蒸制好的香菇酿,散发着浓郁的香气,吃到嘴里溢出鲜甜的汤汁,香菇肥厚,肉馅咸香,不爱吃香菇的人也忍不住想吃哦。

飞婷

- 准备食材 -

  • 香菇 适量
  • 五花肉 适量
  • 枸杞 适量
  • 生姜 适量
  • 大葱 适量
  • 食盐 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 淀粉 适量

- 步骤 -

  • 1、鲜香菇用淡盐水浸泡十分钟后冲洗干净,沥干水分备用(也可用干香菇泡发)。

  • 2、将五花肉剁成肉糜,姜葱拍碎后泡入水中制成姜葱水。

  • 3、在肉糜中加入适量食盐、生抽和白糖,洒入一小撮胡椒粉,用筷子顺着一个方向搅拌。搅拌过程中加入少量姜葱水,继续搅拌至姜葱水被肉糜吸收。加入姜葱水不仅能去腥,还能使肉馅鲜嫩多汁,防止蒸制时肉馅发干发柴。

  • 4、在洗净的香菇内表面上抹上一些淀粉(有助于肉馅和香菇更好的粘合),将肉馅酿入其中,压实后点缀上枸杞,上蒸锅。蒸锅大火上汽后,转中火蒸制十分钟左右即可。