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在国外吃过后久久不能忘怀。于是找来视频学做,原视频饼皮部分都是一半的量做12张皮,但我用了两倍才做这么多TAT

小数点的妈妈

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 200g
  • 牛奶 400ml
  • 鸡蛋 4个
  • 抹茶粉 30g
  • 白糖 80g
  • 黄油 20g
  • 淡奶油 200ml
  • 15g
  • 抹茶粉 10g

- 步骤 -

  • 1、先把黄油在微波炉里融化成液体,待用

  • 2、把面粉、糖、抹茶粉都筛在一个大碗里,适当搅拌后一点点加入牛奶,拌匀。

  • 3、加入鸡蛋,搅拌,加入黄油,搅拌

  • 4、把饼皮液体筛在另一个碗里,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一小时左右

  • 5、此时制作奶油。把奶油、糖、抹茶粉放入碗里打发至可粘附在搅拌棒上。(原视频没放抹茶粉,为了美观我加了一点)

  • 6、奶油馅盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏

  • 7、饼皮液体冷藏完后,拿出平底锅,抹上一点黄油擦拭

  • 8、开小火,拿一小勺舀饼皮液体倒入平底锅中,旋转锅使铺满底部

  • 9、等表面无液体后,翻面,过二十多秒后即可出锅摊凉。重复步骤,我煎了12块,大家也可以煎薄点更好吃。

  • 10、饼皮摊凉后,拿出奶油。最丑的饼皮放底下,一层奶油一层饼皮,以此类推。最上面一层筛上抹茶粉即可。